Voici une des recettes égyptiennes facile à faire et gouteuse.

INGREDIENTS :

1/2 kg. de viande hachée – 30 gr de pain trempé et bien essoré – oignon et persil hachés – un oeuf – coulis de tomate, jus de citron, huile, sel, poivre et bahrate.

PREPARATION :

Mélanger bien tous les ingrédients sauf le coulis de tomate, le jus de citron et l’huile. Confectionner avec cette pâte des petites boulettes aplaties d’environ 5 à 6 centimètres de diamètre et les faire frire des deux côtés dans de l’huile chaude.

Préparer une sauce légère comme suit : faire revenir du coulis de tomate dans un peu d’huile. Ajouter de l’eau, du jus de citron, du sel et du poivre.

Faire bouillir cette sauce et glisser dedans les boulettes. Laisser mijoter à petit feu jusqu’à ce que le jus devienne épais. C’est prêt.

Note Bene : Il est évident que pour des multiples de poids de la viande on devra augmenter d’autant les autres ingrédients.