Lapin en terrine ou « Lapin rose »

1 terrine
1 lapin coupé en morceaux
2 oignons et 5 gousses d’ail émincés
Lardons fumés – lardons ½ sel
Thym – laurier –poivre
1 bouteille de vin blanc sec
Répartir en couches jusqu’à épuisement les morceaux de lapin, les lardons, les oignons et l’ail
Poivrer selon votre goût, ajouter le thym et le laurier et recouvrer avec le vin blanc.
Fermer la terrine et cuire au four : le temps de cuisson dépendra de la grosseur du lapin
Conseil : vous pouvez préparer la terrine la veille et procéder à la cuisson que le lendemain le lapin aura ainsi pu mariner et n’en sera que meilleur !
Ce plat peut se déguster chaud accompagné d’une purée maison ; mais aussi froid avec une salade, idéal donc pour un pique nique !